Monthly Archives: April 2015

Kann Wein “vegan” sein ?

Unsere Weine werden nach uralten handwerklichen und traditionellen Herstellungsverfahren vinifiziert und ohne gentechnisch oder züchterisch veränderte Hefen vergoren. Hierzu gehört auch der Verzicht auf die gängigen Schönungsmittel tierischer Herkunft wie Hausenblase, Gelatine oder Casein. Die Weine erreichen ihre innere Stabilität und Gleichgewicht mittels langer und langsamer Gärung und einem extensiven Hefelager, teils von Battonage unterstützt. [...]