Samstag, 14. August & Sonntag, 15. August

Jahrgangsverkostung der 2009er Kollektion in unserer Vinothek

Dazu gibt es Köstlichkeiten aus unserer Frischeküche und vom Grill

Jakobsmuscheln, Scampi & Co.

Abends laden wir Sie zum schlemmen in unserem Restaurant ein

Sie erwarten fünf kulinarische Köstlichkeiten begleitet von den Spitzenweinen der vergangenen 10 Jahre.

Als Krönung gibt es die legendäre 99er Auslese Fass 8

Anfragen und Reservierungen bitte an:

Peter Junior unter peter@lauer-ayl.de

2009          Ayler Kupp TBA                                  96

2009          Ayler Kupp Spätlese** Faß 23           93

2009          Schonfels                       Faß 11          92+

2009          Stirn                               Faß 15          92

2009          Kern                               Faß  9           91

2009          Saarfeilser                      Faß 13          91

2009          Unterstenberg             Faß 12            91

2009          Ayler Kupp                    Faß 2             89

2009          Ayler Kupp                    Faß 3             89

2009          Ayler Kupp                    Faß 4             88

2009          Ayler Kupp                    Faß 1             88

2009          Ayler Kupp                    Faß 6             88

2009          SaarRiesling feinherb                         88

2009          Ayler Kupp                    Faß 25           87

2009          SaarRiesling trocken      Faß 16          86

Genießen Sie den Sommer in unserem mediterranen Garten.

Aus unserer Frischeküche servieren wir Ihnen unsere Klassiker sowie Variationen unserer saisonalen Spezialität “Pfifferling”.

Der überragende 2009 er Lauer Riesling wurde im Mai frisch für Sie abgefüllt und wartet darauf Sie beim schlemmen zu begleiten.

auszug aus unserer aktuellen karte

pfifferingrahmsuppe mit kross gebackenem seranoschinken

dazu empfehlen wir unser fass 25

rucolasalat mit sautierten pfifferlingen

das rassige fass 2 aus 2009

kartoffelrösti mit sautierten pfifferlingen

fass 1 aus 2009

feine bandnudeln mit rahmpfifferlingen

gutsriesling fass 16 aus 2009

saftiges rinderfilet mit frischen pfifferlingen

„unterstenbersch“ fass 12

rotbarschfilet mit frischen pfifferlingen

„schonfels“ fass 11 aus 2009

]]> http://lauer-ayl.de/2010/07/februar-2010/feed/ http://lauer-ayl.de/2010/06/2008er-jahrgangs-probe-am-30082009/ http://lauer-ayl.de/2010/06/2008er-jahrgangs-probe-am-30082009/#comments Tue, 15 Jun 2010 10:57:56 +0000 lauer http://lauer-ayl.de/?p=389

Am Samstag (14.) & Sonntag (15. August) je von 11:00 bis 16:30 Uhr

heißen wir Sie herzlich Willkommen.  Zur Verkostung kommt die Kollektion der 2009er Rieslinge sowie ausgewählte gereifte Selektionen.

Vinothek  - am Dorfplatz, Ayl

[Mit Einladung ist der Eintritt frei. ]

Die „9“ – Weine die begeistern

Große Jahrgänge haben an der Saar immer eines gemein: Am Ende steht die „9“!

1949, 59, 69, 79, 89, 99 und 2009.

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Die Sonne steht hoch am Himmel,

es ist Ende August,

es ist endlich trocken,

es ist der perfekte Spätsommer.

Kämpfen mussten wir im Juli, als die Hitze unerbittlich war und die Luftfeuchtigkeit zeitweise auf tropische Werte anschwoll.

Nie hat man im Saartal ein solches Jahr erlebt – auf einen feucht-warmen sommer, der den steinigen Schieferboden mit ausreichend Wasser versorgte folgte ein Traumherbst und eine Ernte zum Zungeschnalzen.

Die Natur hat es letztlich gut mit uns gemeint, sehr gut sogar - musste sie auch - schließlich war es eine Jahr mit einer „9“…

Unerreicht hohe Reifegrade (100° Oechsle und mehr) bei bestem Gesundheitszustand der Trauben. Das ist außergewöhnlich.

Die 2009er Weine sind großartig.

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Kraftvoll und ausdrucksstark mit mineralischem Extrakt, und feinen Aromen, dürfte der Jahrgang zu den besten der letzten Jahrzehnte zählen.

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Lassen Sie sich von diesen Weinen begeistern. Wir sind es bereits.

]]> http://lauer-ayl.de/2010/06/2008er-jahrgangs-probe-am-30082009/feed/ http://lauer-ayl.de/2010/02/ostern-2010/ http://lauer-ayl.de/2010/02/ostern-2010/#comments Wed, 10 Feb 2010 19:59:23 +0000 lauer http://lauer-ayl.de/?p=729 Sie übernachten im ruhigen, komfortabelen Doppel- oder Einzelzimmer.

Im Arrangementpreis enthalten sind:

- 3 mal Frühstücksbuffet

- drei saisonale 3-Gang-Menues inkl. Aperitif und begleitende Weine

- eine Verkostung der Weingutsweine

210,- €/p.Pers im Doppelzimmer

240,- €/ im Einzelzimmer

STUART PIGOTT
in
Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung,
3. Januar 2010, Nr. 53,
Seite 42 GESELLSCHAFT

Artikel als pdf

[... der beste Riesling-Jahrgang überhaupt...]

das regionale “Weingutsmenue” ,

das “3-Gang-Gourmetmenue” mit begleitenden Weinen

und das “5-Gang-Degustationsmenue”

(genaue Informationen finden Sie unter Restaurant/Weinmenues)

Gault Millau WeinGuide Deutschland 2010:

["Prachtvolle Füllungen..."] und

["Dauergast in unserer Bestenliste..."]

Mit dem 2008er Jahrgang gelingt es Peter Lauer wieder zwei Rieslinge (trocken und feinherb) in den deutschlandweiten Top 10 des Gault Millau zu platzieren.

Artikel (pdf)

Eichelmann 2010, Deutschlands Weine:

AUFSTEIGER !

Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung desEichelamnn-Weinführers_

Der vierte Wertungs-Stern und der Aufstieg in die Nationale Spitze der deutschen Weinerzeuger.

Artikel (pdf)

Vollständige Artikel:

Wein-Plus 2008er Jahrgang

Mosel Fine Wine 2008er Vintage Report

Herrliches Erntewetter 2009

Frostiger Winter, wechselhaftes Frühjahr, feuchter Sommer… und ein goldener Herbst. Ein turbulentes Jahr 2009 steuert auf ein fantastisches Ende zu.

Riesling 2009

Seit Mitte Septemer schon reiften die Rieslingtrauben an den steilen Schieferhängen unter absoluten Topbedingungen. Die Witterung des letzten Reifemonats (September und Oktober) war mitentscheidend für die Gesundheit, Konzentration und Aromatik der Trauben, die jetzt im Oktober und bis in den November hinein gelesen wurden.

Die Beeren sind äußerst klein und die Trauben auch Dank einer Traubenteilung im Sommer locker. (Hierbei wurden von uns die einzelnen Trauben in der Mitte durchtrennt - genau an der Stelle, an der sonst die ungünstige, frühe Fäule entsteht und zu unreifer Botrytis führt.)

Selektion

Die trockene erste Oktoberhälfte bescherte uns Spitzengewächse von der Güte eines 1999ers oder 2005ers. Dieser Jahgang lässt im hochgradigen Bereich keine Wünsche offen: Über Spät- und Auslesen bis hin zur BA und TBA (Trockenbeerenauslese mit weit über 200° Oe) mit herrlichem Spiel und unendlicher Spannung zwischen Frucht und mineralisch-kristallener Saar-Säure ist alles vorhanden, was den Riesling ausmacht.

Steilwandklettern

Der trockene September hat den neu gepflanzten, jungen Reben etwas zu schaffen gemacht und so eine Frühreife der Trauben herbeigeführt. Mit ihren langen, tiefen Wurzeln ideal ausgestattet für einen trockenen Herbst waren im Gegensatz dazu die vielen Parzellen mit Alten Reben. Hier schmeckt man im frischen Saft bereits die Kraft und die Expressivität des Jahrganges.

Ernte Schonfels 2009

Peter & Florian Lauer

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