[philosophie]
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„Riesling für Fortgeschrittene” heißt …
- Stilvolle Weine mit Eleganz, nicht zu alkoholreich aber mit Tiefe und Dichte ist das Ziel unserer traditionellen Arbeit in steilen Schieferbergen.
- Eine naturnahe, biologische Weinerzeugung - im Weinberg und darüber hinaus ist essentiell.
- Riesling als Passion. Die weiße Edelrebe spielt bei uns die sensorische Klaviatur von Böden, Klima und Natur.
- Authentische Weine bedeuten für uns: ein Weinberg – ein Charakter. Wir ernten unsere besten Parzellen separat und lassen diese mit ihren natürlichen Hefen gären.
- Eine spontane Gärung von wilden, ungezähmten Hefen ist riskant aber eben unendlich spannend.
- Bei Qualitätsstufen denken wir logisch und einfach.
Leichte Weine aus dem Saartal, typische Ayler Ortsweine und authentische Terroirweine unserer besten Parzellen.
