RÉSERVE 87
31 Jahre Hefereife
Jahrgang 1987 – frisch dégorgiert Jan 2o2o
// Zero Dosage
43,87 €
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Zugegeben, frische Austern oder Sushi kommt bei uns nicht jeden Tag auf den Tisch, wenn aber, dann öffnen wir eine Flasche dieser 87er RÉSERVE dazu.
In großen Gläsern serviert, enfaltet sich ein unglaublich intensives Bouquet: Soyasauce, Honig, geschnittenes Gras, frisch geschlagene Sahne… Der perfekt gradlinige Körper und das annimierend mineralische Finish schreien gradezu nach der nächsten Fines de Claire mit Bergamottsaft. Im Nachhall dann zitronig-fruchtige Muskatnuss – puristisch und reduziert auf die Essenz eines großen Rieslings.