Mitte bis Ende Oktober beginnen wir mit der Lese, die sich bis in den November ziehen kann. Eine solch lange Reifephase bringt den aromatischsten Wein hervor, den dichtesten, interessantesten. Einen Wein, den es nur hier geben kann, der von seiner Lage erzählt, vom Schiefer, von Hitze, Kälte und der Arbeit in den steilen Bergen. Anderenorts haben komplexe Maschinen seit Jahrzehnten das Ernten der Trauben übernommen. Wir glauben fest an die unübertroffene Qualität selektiver und sorgfältiger Handlese und schonendsten Pressverfahren. Das Geheimnis von Eleganz und Feinheit unserer Weine.