Weingut Peter Lauer - Ayl an der Saar
Die weinbauliche Saar ist Heimat eines der exklusivsten Weißwein-Gebiete der Welt. Im Saartal um Ayl findet die Riesling-Traube einzigartige Wachstumsbedingungen im Spannungsfeld zwischen kühlen Winden und heißen Schieferbergen. Im Streben, den Steilhängen Spitzenqualität abzuringen, vinifiziert heute die 5. Generation von einfachen Gutsweinen bis hin zu den VDP Großen Gewächsen im Stile einer fast 180-jährigen Tradition: Würzig und mineralisch, mit einer stets elegant-filigranen Struktur, die diesen edlen Rieslingweinen so unendlich dynamischen Trinkfluss einzuhauchen vermag.
Die Jahrhunderte alten Grand Crus »Ayler Kupp«, »Feils« und »Schonfels« gehören zu den Spitzen des Weinanbaugebietes Mosel und werden noch heute traditionell von Hand bearbeitet. Von dieser naturnah-ganzheitlichen Wirtschaftsweise der Rebgärten über die selektive Handlese und die schonende Champagner-Pressung, bis hin zur natürlichen spontanen Gärung mit wilden Hefen in alten Holzfässern gilt die Maxime: Authentizität & Trinkvergnügen!
Natürlich vollkommen vegan.-
